А вы знали, что существует «наиболее благоприятный угол наклона для розлива пива»? Это выяснил английский учёный Стюарт Фарримонд.
Фуд-эксперт провёл ряд экспериментов, в которых под разным углом разливал пиво из бутылки объёмом 500 мл. Оказалось, что классический угол в 45 градусов совершенно не подходит для этих целей. Учёный рекомендует наливать напиток в стакан под углом не более 15 градусов. И делать это очень медленно.
А вот для разливного пива угол в 45 градусов будет оптимальным. Главное, чтобы у стакана были широкие края. Тогда напиток не будет сильно пениться.
Доктор Фарримонд также нашёл идеальную температуру для восприятия вкуса пива. Оказывается, что с понижением температуры напитка снижается и способность языка воспринимать его вкус.
Чтобы в полной мере ощутить богатый вкус пива, нужно подавать его при комнатной температуре в 20 градусов. Однако светлые эли и лагеры из-за более резкого вкуса лучше пить охлаждёнными до температуры 5 градусов и выше.
#Пиво #ПивнойСомелье #Beer #BiereSommelier #18Only
