В статье представлены три рецепта русского кваса без дрожжей: из овса, на закваске ржаного хлеба и деревенский ржаной белый квас. Каждый рецепт содержит список ингредиентов и пошаговую инструкцию приготовления. Квас считался на Руси целебным и использовался как источник витаминов, а также приравнивался к лекарствам.